Cremas frías de verano: Vichyssoise con leche de coco y manzana

La vichyssoise es una típica crema fría de origen francés internacionalmente conocida. Los ingredientes tradicionales de esta crema fría salada son puerro, patata, nata y leche. Pero  hemos querido cambiarla un poco añadiéndole ingredientes como leche de coco, manzana y un poco de nuez moscada.

El resultado de nuestra vichyssoise tuneada  es sorprendente y delicioso y además la vichyssoise es un plato muy socorrido en verano.

Para los más clásicos aquí podéis encontrar la receta de la Vichyssoise tradicional.

La crema vicchissoise fué creada por el cocinero francés Louis Diat para el Ritz-Carlton de Nueva York durante la Segunda Gerra Mundial. Para crear esta crema fría se basó en los recuerdos de su niñez, en una crema fría que elaboraban su madre y su abuela.

Ingredientes para 1 Litro de  Vichyssoise ComeFruta: 2 Puerros del Mix básicos verdura, 2 patatas y 1 diente de ajo del Mix patata cebolla ajo, 1 manzana,1 lata leche de coco, dos cubitos de caldo de verdura y una pizca de sal y de nuez moscada.

Haremos nuestra personal vichissoise de coco y manzana en tres cuatro sencillos pasos:

1.- Rehogar la parte blanca del puerro en un fondo de aceite junto con el diente de ajo.

puerro receta vichyssoise

2.-Añadir la manzana y la patata en cascos.

receta vichyssoise

3.-Una vez rehogados todos los ingredientes añadir la leche de coco, los cubitos de caldo y la nuez moscada y cocer hasta que esté blanda la patata y triturar.

 

4.-Comprobar punto de sal y si ha quedado sosa la vichyssoise podemos añadir un dl. de salsa de soja que potenciará todos los sabores. Podemos decorar al emplatar con un poco de cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Los puerros son una verdura de temporada en los meses de primavera por lo que en esta época del año sus sabor está en el punto álgido.

 

María Mallo

Consultora de Marango Food Designers

close

Hola 👋 Regístrate a nuestra News Letter y recibe un producto sorpresa gratis en tu primer pedido.

Lee nuestra política de privacidad aquí para obtener más información.

Calendario de temporada (PDF)

Recibe gratis el calendario de frutas y verduras de temporada de España.

Lee nuestra política de privacidad aquí para obtener más información.

Opiniones de clientes y Fotos de pedidos


Más del 50% repite,
haz tu primer pedido con entrega en cualquier punto de España sin gastos de envío desde 19€, cupón: FREE33

Guardar Carrito
Podrás pagar este carrito más adelante o repetir tu compra en el futuro o compartirla. Si quieres recibir este carrito de forma periódica, mándalo a [email protected] con los datos de contacto.
Back Guardar Carrito
Rellena Email al que lo quieres enviar y pulsa "Enviar carrito por email".
Your cart email sent successfully :)