Son alimentos ricos en:

- vitaminas: A y C que mantienen fuertes nuestras defensas y B que fortalece nuestro sistema nervioso. La A está en el tomate, las zanahorias, los pimientos rojos, las espinacas, la lechuga y las acelgas; mientras  la  C está en los pimientos, el perejil, las espinacas, la coliflor, las acelgas, los calabacines, el repollo, la lechuga y el tomate.

-minerales: imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo, como el hierro (presente en el tomate, las espinacas y las acelgas), zinc, fósforo, potasio, calcio, magnesio o cobre.

-fibra: ayuda a regular el transito intestinal.

-bajo aporte calórico: carecen de grasas y son pobres en calorías, por lo que ayudan a mantener el peso y combatir la obesidad; son fundamentales en dietas de adelgazamiento.

-previenen enfermedades: tanto las cardiovasculares, degenerativas y cáncer,  como el colesterol, la hipertensión, retención de líquidos, etc.

-hidratantes: contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables; el 90-96% de las verduras es agua.

- son antioxidantes: reducen el envejecimiento y previenen la aparición de tumores.

 A pesar de  considerarse fundamentales para la salud en nuestro país no se consumen en la cantidad suficiente. Las recomendaciones según el Ministerio de Agricultura y Medio Rural y Marino se sitúan entre tres y cinco raciones al día. De aquí la importancia de poner  en marcha campañas para el fomento de un mayor consumo de verduras y hortalizas frescas. Su éxito permitirá conseguir la incorporación de estos alimentos esenciales para la salud en una cantidad suficiente. 

Junto con las frutas, son las principales fuentes dietéticas de vitamina C y de provitamina A.

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Ofrece un sabor ligeramente amargo, similar también a nuestra acelga, y el uso culinario es el mismo, no recomendado para largas cocciones, resulta delicioso al vapor, rehogado o gratinado.

Me parecen sorprendentes los matices que tiene si los introducimos en una fuente al horno con un buen chorro de aceite virgen de oliva, unas cebolletas partidas a la mitad, aceitunas negras y lonchas finas de queso semi curado de vaca, bien salpimentadas, tapado con papel de aluminio para evitar que se doren en exceso.

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Nuestra misión en la vida es ayudaros a comer fruta a vosotros y a vuestros hijos. Dándole vueltas, en ComeFruta hemos llegado a una conclusión: Comprar frutas y verduras a domicilio está bien, además, queremos ofreceros soluciones para hacer fáciles esos buenos hábitos.
Por eso queremos abrir esta sección para colaborar a que en vuestra casa (o en vuestra oficina) comáis más fruta. Sencillamente. Gracias a la red, podremos comentar qué se puede hacer para que nosotros y los que comen lo que les ofrecemos, coman más fruta.
Dos familias son suficientes para comparar a nuestros hijos. Enseguida nos asaltan con que Enriquito (desde muy pequeño ¿eh?) comía toda la fruta que le ponían delante y quería comerse la de sus (siempre es así) sorprendidos padres. Enriquito es así…como si ellos no tuvieran nada que ver y así retornan nuestras vidas al remordimiento. Bien, nuestra tesis es que sus padres no son tan inocentes en la mayoría de los casos y que podemos hacer mucho (sin pelearnos, pero sin sobornarlos) para que los niños coman más fruta y verdura.

En una oficina pasa parecido, la queja de que la vida que llevamos no es saludable, que hay que comer más sano es permanente; pero la realidad es que no hay nada más impredecible y desagradecido que un comité informal de compañeros de trabajo improvisando una postura ante algo nuevo. La tranquilidad de espíritu que esperábamos por trabajar para que el mundo sea un poco mejor, no se obtiene cuando tus compañeros señalan. Solo hay una forma de ser más listo que los listos, descubrir la adulación en la crítica: cuando dicen no quieren decir sí.

Si internet es útil, es porque siempre tiene a nuestro alcance lo mejor: además de la mejor fruta (aquí), las mejores soluciones y trucos para cualquier problema. Eso es lo que queremos, haceros la vida más placentera y fácil ofreciéndoos la mejor fruta que podáis encontrar en casi cualquier sitio que no sea el árbol y todo lo necesario para que se la coman. Aunque uno pensaría que con lo primero debería ser suficiente; somos así qué le vamos a hacer.

Para empezar, por tanto, un consejo sencillo:

Deja la fruta a la vista

Está claro. Si está a la vista, es una opción, si llega nuestr@ churumbel y no la tiene a mano y no la ve se irá a la despensa en todos los casos. En cambio, le damos una oportunidad al frutero si está a la vista. Cuanto más a la vista mejor (¿delante de la Play? Sí, es el mejor sitio). No hace falta que sea TODA la fruta. Una parte en el frutero de siempre, otra parte en la nevera mientras acaba de madurar y la otra en la mesa de centro de la tele, del salón o cualquier otra zona común donde puedas sacarle todo el jugo a la pereza de los tuyos…

En la oficina sería lo mismo, si además de elegir un lugar accesible y visible empiezas poniendo pocas piezas, lograrás que se vea y se aprecie. Si empiezas con poca y logras centrar las críticas en la escasez, habrás logrado todos tus objetivos: comerán sano, te adularán criticando y tu tranquilidad de espíritu.

¿Una chorrada? Seguro, pero la dice Harvard, nada menos, la escuela de salud pública de Harvard. En todo caso, habrá muchos más trucos. Seguro que conocéis alguno que nos podáis facilitar. Así, algún día podremos publicar la Gran Guía del Consumo Irresponsable de Fruta. Seguiremos informando… por favor, prueben y comenten.

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José de Aranjuez, que obtuvo una estrella Michelin y que en los últimos años se ha dedicado a fomentar el consumo de los productos de Aranjuez (“Guisar lo cercano y de temporada”). Ademas compartirá con nosotros (con nuestra web) numerosas recetas para disfrutar y saborear los productos de su tierra.

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CAJA DE Combinada de verduras DE 5 KG 3 mayo, 2012 Tomate de Almeria

2491

Las mejores verduras de Aranjuez, directo del campo.
- Acelga roja y verde

- Lechuga lollo verde
- Espárragos verdes y blancos
- Espinacas
- Cebolletas tiernas
- Alcachofas

- Pak Choi

Y esta semana de regalo una cesta de Fresón de Aranjuez

Origen: Aranjuez

Propiedades | Recetas

Precio: 25,00 €*

Actualizando carrito...

Media. Valoración Clientes: 5 (2)

Su Valoración: Guardado

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INGREDIENTES

-12 acelgas (limpiamos de tierra y reservamos sobre hojas de papel absorbente humedecido)

-1 patata roja (limpiamos de tierra con cepillo)

-1/2 chirivia  (limpiamos de tierra y troceamos)

-4 ajetes (limpiamos la primera lámina, pero reservamos la parte verde)

-crema de piñones (la medida de una taza de café): al 50% de agua, piñones. Dejar macerar durante 30 minutos y antes de triturar añadir un poco de aceite de almendra y sal.

MODO DE PREPARAR LA RECETA

En cocotte con aceite hacemos las patatas primero con el fuego flojo, añadimos las chirivías y ajetes. Doramos levemente y lo sacamos a papel absorbente. En el aceite que queda en la cocotte salteamos levemente las hojas de acelga. Sacamos y secamos en el papel. La crema de piñones la hacemos triturando, una taza de piñones, una taza de agua, un poco de aceite de almendra y sal Maldon.

Colocamos las acelgas vistosamente y entremedias los demás elementos.

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-3 pomelos

-2 plátanos

-24 uvas

-1 manzana y media

-2 kiwis

-hojas de albahaca

MODO DE PREPARAR LA RECETA

Lavar, cortar y vaciar por dentro los pomelos.

Lava y pela la fruta, cortando los platanos en rodajas medianas, y los kiwi y las manzanas en medias rodajas.

Mezcla todas las fruta y añádeles las hojas de albahaca troceada. Llena con esta mezcla los pomelos.

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-400 gr. de frutas variadas (kiwi, plátano, piña, pera)

-200 gr. de hojaldre

- zumo de dos naranjas

-un vaso de vino afrutado

-6 cucharadas de azúcar

-un huevo

-un limón

-canela

MODO DE PREPARAR LA RECETA

Lavar y trocear la fruta y regar con la siguiente mezcla: azúcar, vino, zumo de naranja y algunos trocitos de cáscara de naranja cortados en tiras muy finas. Colocar en cazuelitas para horno y cubrir con láminas de hojaldre a las que hay que untar con huevo batido y después meter en el horno un cuarto de hora.

Cuando esté dorado, se puede servir.

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Aranjuez, declarado por la UNESCO Paisaje Cultural de la Humanidad, tiene entre sus atractivos no solo sus espectaculares jardines y monumentos, sino también sus huertas históricas. Su trazado, con sus paseos arbolados en torno a las Doce Calles, se conserva prácticamente como se diseñó hace más de cinco siglos, con una espectacular plaza de la que parten doce paseos flaqueados con varias hileras de grandes plátanos silvestres. Una configuración urbanística que aporta una belleza singular y comunica las históricas huertas de Picotajo, Legamarejo y El Rebollo.

Pero si las huertas son una delicia para el caminante, sus productos han sido el deleite de los mejores paladares durante siglos.

Si las primaverales fresas y espárragos de Aranjuez tuvieron siempre gran fama, la huerta ribereña ofrece una gran variedad de productos de calidad durante todo el año. Su climatología templada, su moderada altitud y la amplia vega formada por la confluencia de los ríos Tajo y Jarama, cuyas crecidas durante siglos han enriquecido las tierras de estas huertas, configuran un entorno idílico para la producción de hortalizas. Coles de bruselas, alcachofas, tomates, patatas tempranas, ciruelas claudia… durante todo el año los agricultores locales llevan al mercado frutas y verduras de una calidad excepcional.

Estas condiciones naturales, las mismas que llevaron a este enclave a convertirse en Real Sitio y residencia de verano de los reyes, hacen que ésta sea una de las huertas en que se cultivan mayor variedad de productos.

El apoyo de la los monarcas, además, se tradujo hace siglos en la utilización de las huertas de Aranjuez como centro de experimentación e investigación agraria, con lo que estas tierras fueron las primeras en probar la viabilidad de muchos cultivos que provenían del Nuevo Mundo.

Esta larga experiencia histórica se ha ido transmitiendo de padres a hijos entre los agricultores locales, que acumulan, por tanto, una sabiduría de siglos en el cultivo de hortalizas de primera calidad.

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CAJA DE Combinada de verduras DE 5 KG Tomate de Almeria

2491

Las mejores verduras de Aranjuez, directo del campo.
- Acelga roja y verde

- Lechuga lollo verde
- Espárragos verdes y blancos
- Espinacas
- Cebolletas tiernas
- Alcachofas

- Pak Choi

Y esta semana de regalo una cesta de Fresón de Aranjuez

Origen: Aranjuez

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Precio: 25,00 €*

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-300 gr. de frambuesas

-3 yemas de huevo

-1 bote pequeño de nata líquida

-50 gr. de azúcar

-1 cucharada de maicena

-1 taza de leche

-zumo de medio limón

MODO DE PREPARAR LA RECETA

Lavar las frambuesas, escurrirlas y pasarlas por la batidora; reservar el puré.

Batir las yemas con el azúcar, la maicena y después añadir la leche. Colocar en el fuego sin dejar de remover y retirar antes de que empiece a hervir, dejándolo enfriar.

Después incorporar al puré de frambuesas, la nata, el zumo de limón y la crema anterior. Mezclar bien y echar en un recipiente metálico para dejarlo en el congelador unas cinco horas, removiéndolo varias veces en ese período de tiempo.

En el momento de servir, hacer bolas de helado y servir con frambuesas enteras.

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