Manojo de espárragos trigueros morados

Conoce los espárragos trigueros morados

Son una variedad antigua de espárragos que casi desaparece, pero se están empezando a recuperar las semillas.

Tienen un sabor un poco más dulce y afrutado que los trigueros verdes. El color morado se debe a su contenido en antocianina.

Como los espárragos trigueros verdes también contienen vitaminas (A, E y C), minerales (potasio, calcio y, en menor proporción, hierro y magnesio) y agua (94%).

¿Cómo conservarlos y prepararlos? 

Los espárragos trigueros morados se conservan como los trigueros verdes, en el frigorífico de dos a tres días. Es una verdura de muy fácil preparación: a la parrilla, en tortilla, rehogados, cocidos al vapor, en menestra acompañados de otras verduras, en brochetas combinados con carnes y otras hortalizas, en revueltos con otros ingredientes, en quiches, tartas… Aquí encontrarás diferentes consejos para guardar y conservar frutas y verduras.

Temporada y origen de los Espárragos Trigueros

La temporada de espárragos trigueros en España es aproximadamente desde Febrero hasta Junio. Esta deliciosa verdura proviene de las zonas de Andalucía y Castilla la Mancha.

Valores nutricionales de los espárragos trigueros

En la tabla y gráfico a continuación mostramos los valores nutricionales de los espárragos verdes:

	Valor	Unidad
Valores nutricionales por 100 grs
Energía	25	kcal
Grasas (lípidos)	0,6	g
Proteinas	2,9	g
Agua	92,8	g
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs
Fibra	1,7	g
Carbohidratos	2	g
Acidos grasos, monoinsaturados	0,1	g
Acidos grasos, poliinsaturados	0,2	g
Colesterol	0	mg
Vitaminas por 100grs	Valor	Unidad
Vitamina A	53	ug
Vitamina D	0	ug
Vitamina E	2	mg
Folato	113	ug
Niacina	1,5	mg
Riboflavina	0,11	mg
Tiamina	0,12	mg
Vitamina B-12	0	ug
Vitamina B-6, Total	0,07	mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	21,6	mg

Minerales por 100grs	Valor	Unidad
Calcio	27,7	mg
Hierro	1,3	mg
Potasio	207	mg
Magnesio	12,5	mg
Sodio	3	mg
Fósforo	59	mg
Ioduro	8	ug
Selenio	1	ug
Zinc	0,51	mg

Por favor, deja este campo vacío

Hola 👋 Regístrate a nuestra News Letter y recibe un producto sorpresa gratis en tu primer pedido.

Dirección de correo electrónico *

Lee nuestra política de privacidad aquí para obtener más información.

¡Te has suscrito correctamente! El código para el regalo sorpresa es SOYCOMEFRUTA

Por favor, deja este campo vacío

Calendario de temporada (PDF)

Recibe gratis el calendario de frutas y verduras de temporada de España.

Dirección de correo electrónico *

He leído y acepto política privacidad y recibir boletín

Use una cuenta social para acceso más rápido o inscripción más fácil.

Ingresar con Google

Lee nuestra política de privacidad aquí para obtener más información.

¡Te ha suscrito correctamente! En poco recibirás el calendario de temporada.