Lima

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La lima es una fruta exótica y fuertemente aromática perteneciente a la familia de los cítricos. Existen muchas variedades de lima pero generalmente son de pequeño tamaño, color verde o amarillo y un sabor dulce-ácido y a veces amargo.

La lima es una fruta beneficiosa para la salud. Es altamente diurética por lo que se recomienda para problemas de retención de líquidos. Tiene propiedades anticancerígenas, desintoxicantes, depurativas y reconstituyentes. Además, contribuye a reforzar el sistema inmunológico, combate el estrés, enfermedades de la piel, la gota, artritis, la anemia ferropática, la diarrea, así como problemas cardiovasculares y degenerativos. También ayuda a quemar grasas y, por su bajo valor calórico, es excelente para las dietas adelgazantes.

En cuanto a su consumo, lo habitual no es comer la lima como fruta fresca, sino extraer su zumo para aliñar ensaladas, aderezar platos, en salsas y dar sabor a pasteles y tartas. También se utiliza para rociar pescados y maricos, como acompañante de carnes, en la preparación de múltiples bebidas refrescantes y alcohólicas, para potenciar el sabor de otras frutas y en la elaboración de jaleas, mermeladas, helados y sorbetes.