Carambola de Andalucía

Conoce la Carambola

Carambola o fruta estrella cultivada en la Axarquía malagueña, una fruta tropical de sabor fresco y exótico con el encanto de los cultivos locales.

La carambola (Averrhoa carambola) es una fruta tropical de forma estrellada al cortarla, muy apreciada por su aspecto decorativo y su sabor refrescante entre lo dulce y lo ácido.
Nuestra carambola de la Axarquía se cultiva en el microclima subtropical de Málaga, donde las suaves temperaturas y la brisa marina favorecen una maduración lenta y natural, obteniendo frutos de excelente calidad y sabor equilibrado.

Rica en vitamina C, antioxidantes y fibra, es una fruta ligera, hidratante y muy versátil en la cocina.

Origen y cultivo

Producida en la comarca de la Axarquía (Málaga), una de las pocas zonas de la península donde el clima permite el cultivo de frutas tropicales.
Se cultiva de manera sostenible, con riego controlado y cosecha manual en su punto justo de madurez para garantizar frescura y sabor natural.

Uso y consumo

La carambola es tan vistosa como versátil:

• Se puede consumir fresca, cortada en láminas para ensaladas, postres o como decoración natural.

• Ideal para zumos, batidos o cócteles, donde aporta un toque ácido y aromático.

• También puede usarse en repostería, como guarnición de tartas o en compotas.

• Su forma de estrella la hace perfecta para decorar platos y bebidas.

Antes de consumirla, lava bien la piel (que es comestible y muy fina) y corta los extremos más duros de los bordes

Cómo saber si está en su punto óptimo de maduración

• Color: la carambola pasa del verde intenso a un amarillo dorado con bordes ligeramente marrones cuando está madura.

• Textura: debe estar firme pero ceder ligeramente al tacto, similar a una ciruela madura.

• Sabor: en su punto, combina dulzor y acidez equilibrados; si está aún verde, predomina el toque ácido.

• Si se deja madurar más tiempo a temperatura ambiente, el color se intensifica y el sabor se vuelve más dulce.

👉 Consejo: guarda las carambolas en el frigorífico una vez maduras para prolongar su frescura hasta 7 días.

Conservación

Conservar en un lugar fresco y ventilado.
Una vez madura, mantener en el refrigerador para conservar su textura crujiente y su sabor durante más tiempo.

Beneficios de la carambola

• Alta en vitamina C, ideal para fortalecer el sistema inmunitario.
• Rica en antioxidantes y compuestos fenólicos que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
• Muy baja en calorías (unas 35 kcal/100 g).
• Aporta fibra soluble, que contribuye al bienestar digestivo.

Información nutricional (por 100gr de carambola)

• Energía: 35 kcal
• Grasas: 0,3 g
• Hidratos de carbono: 8 g
• Fibra: 2,8 g
• Proteínas: 1 g
• Vitamina C: 35 mg