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Berenjena
1,74 € - 4,70 €
Uno de los alimentos más versátiles en la cocina.
🍆 Carnosa y de textura esponjosa. Rica en zinc, potasio y con propiedades diuréticas, laxantes y relajantes.
Alto contenido en agua y muy baja en hidratos de carbono y calorías.
*En productos frescos, el peso puede variar ligeramente.
MPN:berenjena
Marca:ComeFruta
Valores nutricionales
El componente mayoritario de la berenjena es el agua (93%), aunque también contiene potasio y, en pequeñas cantidades, magnesio, calcio y hierro, así como vitaminas (A y C) y fibra.
Valores nutricionales | Valor | Unidad |
Energía | 20 | kcal |
Grasas (lípidos) | 0,2 | g |
Proteinas | 0,7 | g |
Agua | 92,2 | g |
Grasas e Hidratos de Carbono | ||
Fibra | 2,4 | g |
Carbohidratos | 3,8 | g |
Acidos grasos, monoinsaturados | 0 | g |
Acidos grasos, poliinsaturados | 0,09 | g |
Colesterol | 0 | mg |
Vitaminas | Valor | Unidad |
Vitamina A | 8 | ug |
Vitamina D | 0 | ug |
Vitamina E | 0,03 | mg |
Folato | 19 | ug |
Niacina | 0,6 | mg |
Riboflavina | 0,03 | mg |
Tiamina | 0,04 | mg |
Vitamina B-12 | 0 | ug |
Vitamina B-6, Total | 0,1 | mg |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 4 | mg |
Minerales | Valor | Unidad |
Calcio | 10 | mg |
Hierro | 0,3 | mg |
Potasio | 262 | mg |
Magnesio | 13 | mg |
Sodio | 3 | mg |
Fósforo | 21 | mg |
Ioduro | 0 | ug |
Selenio | 0,4 | ug |
Zinc | 0,1 | mg |
Fuentes: BEDCA (Base de Datos Española de composiciónd de Alimentos). Ministerio de Ciencia e Innovación. Farran A, Zamora R, Cervera P. Tabla de composición de alimentos del CESNID. 2004.
¿Cómo conservarla y prepararla?
La berenjena es una verdura muy versátil que combina muy bien con numerosos alimentos. Puede disfrutarse guisada, rellena (de carne, pescado, verduras…), al horno, rebozada, frita, a la brasa, asada a la parrilla, sofrita, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés…
Muchas recetas sugieren antes de cocinarla, salar la pulpa de la berenjena durante unos minutos (o añadirle zumo de limón) para reducir su sabor amargo. Después, se enjuaga para eliminar el exceso de sal y se seca con papel absorbente.
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139 valoraciones en Berenjena
5 estrellas | 73 | 73% |
4 estrellas | 25 | 25% |
3 estrellas | 1 | 1% |
2 estrellas | 0% | |
1 estrella | 0% |
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anonymous –
Muy buenos.
anonymous –
Buenas.
anonymous –
Magníficas
anonymous –
Buenísimas
anonymous –
pedí demasiadas pero hemos hecho buen uso
anonymous –
Excelentes, muy frescas, de sabor espectacular
anonymous –
Muy grandes y brillantes y buena carne
anonymous –
Buen sabor
anonymous –
Berenjenas riquisimas
anonymous –
Frescas y de muy buena calidad
anonymous –
Excelente calidad
anonymous –
Al horno!
anonymous –
Buen tamaño y de formas similares, perfectas para el horno.
anonymous –
Bien.
anonymous –
Buenas e intactas
anonymous –
—-
anonymous –
En su punto.
anonymous –
Bien
anonymous –
Muy buenas!
anonymous –
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