Espuma de albaricoque

INGREDIENTES

-¾ kilo de albaricoques maduros

-2 cucharadas de miel

-zumo de medio limón

-3 yogures estilo griego

-100 gr. de azúcar

-200 ml. de nata para montar

MODO DE PREPARAR LA RECETA

Pelar los albaricoques, quitarles el hueso y pasarlos por la batidora junto con la miel y el zumo de limón para obtener un puré fino.

Mezclar los yogures griegos con el azúcar y puré anterior, y añadir la nata una vez montada y remover con cuidado para que no pierda volumen.

Repartir en copas y dejar unas tres horas en la nevera antes de servir.