Productos Ecológicos. Algunos apuntes para aclarar los términos:

• Agricultura tradicional o sostenible nos referimos a algunas prácticas que se utilizaban antes de la industrialización de la agricultura y que hacen un uso responsable de agua y tierra, como demuestra su pervivencia durante miles de años. Es el sistema empleado por el ser humano desde el neolítico en el que pasamos de recolectores y cazadores a agricultores. Pruebas arqueológicas demuestran prácticas agrícolas de hace más de 10.000 años.
• Agricultura convencional, también llamada industrial, comercial o intensiva, entendemos la agricultura industrial con amplia utilización de maquinaria y avances en modificaciones de variedades y productos químicos, aunque siempre bajo unas leyes que en países desarrollados son muy exigentes y garantizan siempre la calidad y seguridad de los productos. Surge a partir de la revolución industrial por la necesidad de abastecer a los grandes núcleos urbanos. En general son monocultivos sobre grandes extensiones y muy mecanizados.
• Agricultura ecológica o biológica es un termino amplio que engloba muchas técnicas diferentes que han surgido al ver los inconvenientes y problemas originados por la agricultura intensiva.  Muchas veces se entiende como la que tiene una certificación, aunque estas certificaciones varían según los países y por tanto no hay una homogeneidad de prácticas ni productos y además mucho producto que emplea técnicas ecológicas no tiene certificación y muchas técnicas de agricultura ecológica, de hecho las más novedosas y beneficiosas para la salud y planeta no tienen aún certificaciones. Vamos a enumerar las principales:
  • Biointesiva
  • Sintrópica
  • Biodinámica
  • Método Jadam
  • Regenerativa

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