Carpaccio de piña con helado de mango

INGREDIENTES

-1 piña

– zumo de medio limón

-150 gr. de azúcar

– vainilla en polvo

-sorbete de mango (véase la receta)

– 1 cucharada de almendras  picadas

MODO DE PREPARAR LA RECETA

Pelar y cortar la piña en finas láminas, quitando el centro. Recoger el zumo que suelte la piña y mezclar con el de limón, el azúcar y la vainilla; cocerlo a fuego lento durante unos 5 minutos y después retirar y dejar enfriar.

Colocar en una bandeja las láminas de piña dobladas y colocar por encima la mezcla anterior.

Servir colocando unas bolas de helado de mango alrededor y adornando con almendras picadas.