Boniato

Conoce el boniato, batata o camote

El boniato es una hortaliza de carne anaranjada y dulce, especial para los asados, purés, tartas, suflés y rellenos, aunque con ella también se preparan mermeladas, confituras, budines, pasteles y galletas. Es un alimento con una gran cantidad de vitamina A, y una buena combinación de nutrientes e hidratos de carbono, lo que hace que sea regenerador y tenga un alto valor energético. Además, es una de las hortalizas mejor digeribles.

Puedes conservarlos sin problemas durante más de una semana en lugar fresco, oscuro y bien aireado y sin envolver. Una vez cocinados puedes conservarlos perfectamente en el frigorífico o congelarlos.

Temporada de Boniatos

En España la temporada de esta deliciosa hortaliza va desde Octubre a Marzo. Para más información, consejos y recetas de boniato puedes visitar nuestro artículo Temporada de Boniatos en España.

Información nutricional y aporte energético del Boniato:

BONIATO	Valor	Unidad
Valores nutricionales por 100 grs
Energía	101	kcal
Grasas (lípidos)	0,3	g
Proteinas	1,2	g
Agua	71,5	g
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs
Fibra	2,9	g
Carbohidratos	23	g
Acidos grasos, monoinsaturados	0	g
Acidos grasos, poliinsaturados	0,13	g
Colesterol	0	mg
Vitaminas por 100grs	Valor	Unidad
Vitamina A	666,667	ug
Vitamina D	0	ug
Vitamina E	4	mg
Folato	52	ug
Niacina	0,8	mg
Riboflavina	0,06	mg
Tiamina	0,1	mg
Vitamina B-12	0	ug
Vitamina B-6, Total	0,13	mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	25	mg

Minerales por 100grs	Valor	Unidad
Calcio	22	mg
Hierro	0,7	mg
Potasio	300	mg
Magnesio	13	mg
Sodio	19	mg
Fósforo	44	mg
Ioduro	0	ug
Selenio	1	ug
Zinc	0,3	mg