Manzana de hielo

Conoce la manzana de hielo

Las manzanas de hielo son una variedad o tipo de manzanas cultivadas en climas fríos o a gran altitud, donde las temperaturas frescas contribuyen a su desarrollo único. Estas manzanas suelen tener una pulpa firme, un sabor dulce con notas ligeramente ácidas, y una mayor concentración de azúcares naturales. Su nombre no indica que estén congeladas, sino que está relacionado con el entorno en que crecen, a menudo expuestas a heladas tempranas o condiciones extremas que potencian su sabor y calidad.

Procedencia:
La Manzana de Hielo proviene de los valles de Ademuz, en Valencia, una región situada a más de 1000 metros de altitud. Este entorno privilegiado, con su clima fresco y suelo rico en nutrientes, da lugar a una fruta única y de gran calidad. Cultivada de manera sostenible, esta manzana refleja el compromiso con la naturaleza y la tradición agrícola de la zona.

Usos:

• Ideal para disfrutar como snack saludable.
• Perfecta para añadir a ensaladas frescas o mezclar con yogur.
• Base excelente para compotas, mermeladas y postres ligeros.
• Su textura crujiente y sabor equilibrado también la convierten en una opción exquisita para tablas de quesos.

Recetas:

• Ensalada de Manzana de Hielo y Nueces: Combina trozos de manzana con espinacas, nueces y queso de cabra. Añade un toque de miel y vinagreta de mostaza.
• Tarta de Manzana Ligera: Prepara una base con harina integral y utiliza rodajas de Manzana de Hielo para un postre sano y delicioso.
• Smoothie Refrescante: Mezcla Manzana de Hielo, plátano y un toque de jengibre con agua o leche vegetal.

Beneficios de la manzana de hielo

• Rica en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.
• Fuente de fibra natural, favoreciendo una digestión saludable.
• Baja en calorías y grasas, ideal para mantener un estilo de vida equilibrado.
• Su contenido en vitamina C refuerza el sistema inmunológico.
• Contiene potasio, esencial para el buen funcionamiento muscular y cardíaco.

Información nutricional (por 100gr de manzana de hielo)

• • Calorías: 52 kcal
  • Proteínas: 0.3 g
  • Carbohidratos: 14 g
  • Azúcares naturales: 10 g
  • Fibra: 2.4 g
  • Vitamina C: 8 mg
  • Potasio: 107 mg
  • Calcio: 6 mg
  • Magnesio: 5 mg

  Descubre el sabor auténtico y los beneficios saludables de la Manzana de Hielo, una fruta única de los valles de Ademuz, que combina tradición, sostenibilidad y naturaleza en cada bocado. 🥬🍏

  Zonas de Producción de Manzanas de Hielo en el Mundo

  • España:
    • Ademuz (Valencia): Altitudes superiores a los 1000 metros.
    • Asturias y Cantabria: Regiones montañosas con climas frescos ideales para manzanas ricas en sabor.
  • Canadá:
    • Región de Quebec: Reconocida por producir manzanas utilizadas para la sidra de hielo gracias a sus inviernos fríos.
  • Estados Unidos:
    • Estados del Norte como Michigan, Nueva York y Vermont: Climas fríos y estaciones de crecimiento cortas son ideales para variedades únicas.
  • Europa Central:
    • Región del Tirol en Austria y Alpes Suizos: Estas áreas producen manzanas de alta calidad en condiciones de montaña.
  • Asia:
    • China (Shandong y regiones del norte): Algunas variedades adaptadas al frío extremo y cultivo sostenible.

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  La Sidra de Hielo

  La sidra de hielo es una bebida alcohólica dulce, hecha a partir de manzanas que han sido congeladas de forma natural en el árbol o artificialmente después de la cosecha. El proceso de congelación concentra los azúcares y sabores en el jugo de las manzanas, resultando en una sidra con un perfil aromático complejo.

  • Origen:
    La sidra de hielo tiene su origen en Canadá, especialmente en Quebec, donde las condiciones climáticas frías hacen posible la fermentación natural de las manzanas congeladas.
  • Proceso:
    1. Las manzanas se dejan congelar en el árbol o se recogen y congelan posteriormente.
    2. Al prensarlas, el agua congelada se separa, dejando un jugo concentrado en azúcares.
    3. Este jugo se fermenta lentamente a temperaturas controladas para crear una bebida dulce y aromática.
  • Zonas Productoras:
    • Canadá: Principal productor mundial, especialmente Quebec.
    • Alemania y Austria: Conocidos por sus vinos de hielo y sidras de hielo.
    • España: Asturias y País Vasco están explorando esta técnica en pequeña escala