Puré de verdura fresca con el Mix básicos de ComeFruta

Hoy aprenderás a preparar un puré de verdura fresca gracias a la caja Mix básicos de verdura fresca. Esta cesta de fruta está especialmente concebida para purés ricos y saludables muy agradables de tomar en esta época fría del año.

Vamos a explicar el esquema a seguir para realizar cualquier puré de la verdura que sea con los purés que hemos elaborado a modo de ejemplo: puré de calabacín y puré de calabaza y zanahoria.

image (8)   puré de calabaza y zanahoria verdura fresca

Todos los purés del mundo pueden elaborarse con el siguiente esquema:

Puerro+vino+verdura que da nombre al puré+patata+vaso de agua

La preelaboración es sencilla: Lavar y cortar en mirepoix todas las verduras:

3 Puerros con piel , 2 dientes de ajo ajo, 3 calabacines. 1 patata en cascos.

imverduras frescas cortadasage (1)  imverdura fresca principal de puré de calabacinage (3)

Preparar resto de ingredientes: 1 vaso de jerez seco, 1 vaso de agua, pimienta y sal y alguna especie que nos guste, aceite de oliva, croutons y queso parmesano rallado.

Preparación del puré de verdura: 

1. Pochar el puerro  y añadir el vino (desglasar) esperar a que se consuma todo el alcohol para que no amargue.

puerro verdura fresca

2. Añadir el calabacín y la patata (o la zanahoria y la calabaza) y tras saltear un poco, que hará que la piel de calabacín adquiera un verde más intenso y el puré quede con un color mucho más apetitoso. Incorporar el vaso de agua y tapar para que se condense el vapor y no haga falta añadir agua extra y el puré quede más concentrado.

calabacín y patata verdura fresca  agua añadida a verduras frescas para puré  imagepuré de verduras frescas cociendo

3. Tras 20 minutos de cocción salpimentar a gusto, añadir alguna especie si se desea, como cominos, orégano o curri y dos cucharadas de parmesano en polvo y triturar.

Terminar la presentación con croutons, espolvorear con parmesano y enriquecer con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Espero que disfrutéis de este Mix  básicos de verdura fresca y en tres sencillos pasos elaboréis unos purés deliciosos y muy saludables.

Descargar infografía puré de verduras frescas

María Mallo

Marango Food designers

 

Calendario temporada frutas en España (PDF gratis):

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