Frutas, Melocoton, Recetas, Tartas y Postres
Tocinillo de melocoton
INGREDIENTES
-2 melocotones lavados
-2 cucharadas de azúcar
-6 bizcochos de soletilla
-3 yemas
-1 clara de huevo
-2 cucharadas de brandy
-100 gr. de azúcar
– caramelo líquido
MODO DE PREPARAR LA RECETA
En una flanera echar caramelo líquido y reservar.
Lavar los melocotones y cocerlos con el azúcar cubriéndolos con agua hasta que estén blandos. Sacarlos y quitarles el hueso cortándolos en trocitos. Mientras cocer el almíbar (agua donde hemos cocido los melocotones) hasta que se quede un vaso.
Partir en trocitos los bizcochos de soletilla y mezclar con los de melocotón.
Mezclar en un bol las yemas con la clara y después añadir el azúcar y batir incorporando poco a poco el almíbar, el brandy y los bizcochos con los tocitos de melocotón. Echar todo en la flanera y meter en el horno al baño María 45 minutos y desmoldar cuando esté frío.
Servir adornado con melocotones cortados en rodajas y nata montada.
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