Bavarois de fresones

● Batir enérgicamente las yemas con el azúcar y a continuación echar la leche y poner al fuego removiendo y retirar antes de que empiece a hervir. ● Poner la gelatina en remojo y cuando esté blanda escurrirla y añadirla a la preparación anterior. ● Lavar los fresones y dejar unos para decorar, el resto pasarlos por la batidora para hacer un puré. ● Poner un bol dentro de un recipiente con hielo y verter la mezcla (yemas, azúcar, leche y gelatina), removiendo hasta que comience a cuajar. ● Añadir el puré de fresones con un poco de azúcar, remover y añadir la nata. ● Mezclar suavemente y colocar sobre la plancha de  bizcocho colocada previamente en un molde redondo. Dejar en la nevera unas 2-3 horas. ● Servirlo adornándolo con la gelatina y los fresones cortados en daditos.