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Berenjena

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(50 valoraciones de clientes)

~~1,74 € - 4,70 €~~ 1,32 € - 3,56 €

Uno de los alimentos más versátiles en la cocina.

🍆 Carnosa y de textura esponjosa. Rica en zinc, potasio y con propiedades diuréticas, laxantes y relajantes.

Alto contenido en agua y muy baja en hidratos de carbono y calorías.

*En productos frescos, el peso puede variar ligeramente.

SKU: berenjena

Descripción
Valoraciones (50)

Valores nutricionales

El componente mayoritario de la berenjena es el agua (93%), aunque también contiene potasio y, en pequeñas cantidades, magnesio, calcio y hierro, así como vitaminas (A y C) y fibra.

Valores nutricionales	Valor	Unidad
Energía	20	kcal
Grasas (lípidos)	0,2	g
Proteinas	0,7	g
Agua	92,2	g
Grasas e Hidratos de Carbono
Fibra	2,4	g
Carbohidratos	3,8	g
Acidos grasos, monoinsaturados	0	g
Acidos grasos, poliinsaturados	0,09	g
Colesterol	0	mg

Vitaminas	Valor	Unidad
Vitamina A	8	ug
Vitamina D	0	ug
Vitamina E	0,03	mg
Folato	19	ug
Niacina	0,6	mg
Riboflavina	0,03	mg
Tiamina	0,04	mg
Vitamina B-12	0	ug
Vitamina B-6, Total	0,1	mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	4	mg
Minerales	Valor	Unidad
Calcio	10	mg
Hierro	0,3	mg
Potasio	262	mg
Magnesio	13	mg
Sodio	3	mg
Fósforo	21	mg
Ioduro	0	ug
Selenio	0,4	ug
Zinc	0,1	mg

Fuentes: BEDCA (Base de Datos Española de composiciónd de Alimentos). Ministerio de Ciencia e Innovación. Farran A, Zamora R, Cervera P. Tabla de composición de alimentos del CESNID. 2004.

¿Cómo conservarla y prepararla?

La berenjena es una verdura muy versátil que combina muy bien con numerosos alimentos. Puede disfrutarse guisada, rellena (de carne, pescado, verduras…), al horno, rebozada, frita, a la brasa, asada a la parrilla, sofrita, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés…

Muchas recetas sugieren antes de cocinarla, salar la pulpa de la berenjena durante unos minutos (o añadirle zumo de limón) para reducir su sabor amargo. Después, se enjuaga para eliminar el exceso de sal y se seca con papel absorbente.

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50 valoraciones en Berenjena

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Alona (Verificado) – martes, 2 de septiembre de 2025
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ALICIA FRANCO LÓPEZ (Verificado) – jueves, 6 de febrero de 2025
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Rosa Maria (Verificado) – domingo, 24 de noviembre de 2024
Muy hermosa
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Mar (Verificado) – martes, 14 de mayo de 2024
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Alberto (Verificado) – lunes, 15 de abril de 2024
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m h. (Verificado) – jueves, 22 de febrero de 2024
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Antonia (Verificado) – viernes, 16 de diciembre de 2022
Todo fenomenal
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BEATRIZ (Verificado) – viernes, 30 de septiembre de 2022
Muy bien.
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Valorado en 5 de 5
anonymous – domingo, 3 de julio de 2022
Grandes e impresionantes de punto para consumir
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Valorado en 4 de 5
anonymous – viernes, 25 de febrero de 2022
Buenas.
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