Propiedades verduras

Las verduras u hortalizas son imprescindibles para nuestra salud y básicas para cualquier dieta  equilibrada, cuyo modelo más representativo es la dieta mediterránea, basada sobre todo en el consumo de vegetales.

Son alimentos ricos en:

vitaminas: A y C que mantienen fuertes nuestras defensas y B que fortalece nuestro sistema nervioso. La A está en el tomate, las zanahorias, los pimientos rojos, las espinacas, la lechuga y las acelgas; mientras  la  C está en los pimientos, el perejil, las espinacas, la coliflor, las acelgas, los calabacines, el repollo, la lechuga y el tomate.

minerales: imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo, como el hierro (presente en el tomate, las espinacas y las acelgas), zinc, fósforo, potasio, calcio, magnesio o cobre.

fibra: ayuda a regular el transito intestinal.

-bajo aporte calórico: carecen de grasas y son pobres en calorías, por lo que ayudan a mantener el peso y combatir la obesidad; son fundamentales en dietas de adelgazamiento.

-previenen enfermedades: tanto las cardiovasculares, degenerativas y cáncer,  como el colesterol, la hipertensión, retención de líquidos, etc.

-hidratantes: contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables; el 90-96% de las verduras es agua.

son antioxidantes: reducen el envejecimiento y previenen la aparición de tumores.

A pesar de  considerarse fundamentales para la salud en nuestro país no se consumen en la cantidad suficiente. Las recomendaciones según el Ministerio de Agricultura y Medio Rural y Marino se sitúan entre tres y cinco raciones al día. De aquí la importancia de poner  en marcha campañas para el fomento de un mayor consumo de verduras y hortalizas frescas. Su éxito permitirá conseguir la incorporación de estos alimentos esenciales para la salud en una cantidad suficiente.

Junto con las frutas, son las principales fuentes dietéticas de vitamina C y de provitamina A.

  • Maria Aguiar

    Me interesa todo lo que publicais , pena estar lejos , estariapor alli todos los dias ….
    ¡¡¡ Bendiciones gente linda !!! Buen fin de semana . namaste

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