El perrechico, también llamado seta de San Jorge, es uno de los hongos más valorados en la gastronomía tradicional. Aparece con las primeras lluvias de primavera y, por su delicado aroma harinoso y su textura firme, es considerado un auténtico manjar por cocineros y aficionados a las setas. ¿Cómo reconocer un perrechico? Su apariencia es […]
El tomate asurcado es una variedad que destaca por su singular aspecto y sabor, convirtiéndose en una joya gastronómica muy apreciada en la cocina mediterránea. Su nombre proviene de los surcos profundos que recorren su piel, otorgándole una apariencia rústica y distintiva. Origen y variedades Originario de la Vega de Almería, el tomate asurcado ha […]
La pera, fruto de textura suave y sabor delicado, ha acompañado a la dieta humana desde tiempos antiguos. Más allá de ser simplemente un alimento sabroso, su composición nutricional la convierte en una opción especialmente beneficiosa en momentos concretos del día o ante determinadas necesidades de salud. Entender cuándo es mejor comerla permite aprovechar al […]
🌱 Principales nutrientes que necesitamos: Nutriente Función principal Hidratos de carbono Fuente principal de energía Proteínas Reparación y crecimiento de tejidos Grasas saludables Energía, absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) Vitaminas Funciones metabólicas, inmunidad, salud celular Minerales Huesos, músculos, sistema nervioso, inmunidad Fibra Digestión, salud intestinal Agua Regulación de temperatura, transporte de nutrientes […]
La mandarina Orri es una de las variedades más valoradas del mercado por su sabor excepcional, su facilidad de pelado y su larga vida poscosecha. Esta joya cítrica no solo destaca por su calidad, sino también por sus propiedades nutricionales, su temporada estratégica y ciertas particularidades de cultivo que la hacen única. Origen y desarrollo […]
El fresón es una de las frutas más apreciadas por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Aunque a menudo se confunde con la fresa silvestre, el fresón es una variedad de mayor tamaño, cultivada en diferentes regiones de España. En este artículo exploraremos sus principales variedades, su temporada de cultivo, sus características […]
¿Sabías que existen frutas que pueden ayudarte a limpiar el colon de forma natural? 🤔 Según una investigación de The New York Times International Weekly, la manzana 🍎 destaca como una de las mejores opciones para limpiar el colon. 🥇 Beneficios de la manzana para el colon: La pectina de la manzana ayuda a desinflamar […]
La manzana esperiega, originaria del Rincón de Ademuz (Valencia), es una variedad única que destaca tanto por su sabor como por sus características excepcionales. Esta manzana autóctona se cultiva principalmente en las tierras altas de esta región, donde el clima frío y la altitud aportan cualidades distintivas. Características principales Textura y sabor: La esperiega tiene […]
El jengibre es una planta conocida por sus propiedades medicinales y su sabor picante. Preparar una infusión de jengibre natural puede ser una excelente manera de disfrutar de sus beneficios para la salud. 🌿 Esta infusión de jengibre tiene numerosos beneficios para la salud. Puede ayudar a aliviar problemas digestivos, como las náuseas y los […]
En la familia de los lactarios, se encuentran los níscalos, o robellones, son setas silvestres muy apreciadas en la gastronomía española, especialmente durante el otoño. España cuenta con una gran diversidad de hábitats, y es común encontrar distintas variedades de níscalos en los bosques de coníferas y fagáceas (donde se encuentra el género Quercus: roble, […]
Seguir una dieta vegana es mucho más que eliminar productos de origen animal; requiere una planificación cuidadosa para asegurar una nutrición adecuada. Aquí es donde un nutricionista vegano puede marcar la diferencia, ayudándote a diseñar un plan alimenticio que no solo cumpla con tus necesidades nutricionales, sino que también se alinee con tus valores éticos. […]
Las manzanas son una de las frutas más populares y versátiles del mundo, apreciadas por su delicioso sabor y sus numerosos beneficios para la salud. El cultivo del manzano en España tiene una larga historia que se remonta a varios siglos. Se cree que los primeros manzanos llegaron a la Península Ibérica durante la dominación […]
Las sartenes son una herramienta esencial en cualquier cocina, pero ¿sabías que el tipo de sartén que elijas puede afectar tanto el sabor como la salud de tus alimentos? En esta guía completa, exploraremos los diferentes tipos de sartenes, sus materiales, su impacto en la salud y las mejores prácticas para cocinar diversos platos. […]
La naranja fue introducida en España por los árabes durante su dominación en la península ibérica, alrededor del siglo VIII. Fueron ellos quienes llevaron la naranja dulce (Citrus sinensis) desde Asia hasta Europa. Sin embargo, la expansión y el cultivo comercial de las naranjas en España se desarrollaron principalmente en las regiones de Valencia y […]
En el corazón de Madrid, en la pintoresca localidad de Griñón, se encuentra nuestro colaborador más cercano, Finca La Bellota, un apasionado productor de verduras que ha convertido su finca en un oasis de cultivo sostenible y tradición agrícola, un paraíso vegetal a pocos km de Madrid. En la finca la Bellota trabajan dos generaciones […]
A pesar de ser uno de los frutos secos más caros del mercado, su delicado e intenso sabor está cautivando a los que las prueban. Aunque se pueden tomar crudas, tostadas con sal o tostadas sin sal, esta última forma es la que nos resulta más interesante. Origen e Historia: La nuez de macadamia (Macadamia […]
Zanahoria morada Nunca va a poder competir en popularidad con la zanahoria naranja, pero cada vez está ganando más adeptos, por su historia, propiedades nutricionales y por aportar un toque diferente en la cocina y propiedades para mejorar la salud. Usos en la Cocina: La zanahoria morada es versátil y puede utilizarse de la misma […]
Cada día más presente en nuestros mercados y cocinas, la okra es un fruto/verdura muy interesante por sus propiedades culinarias y nutricionales Origen: La okra (Abelmoschus esculentus) es originaria de África, pero se ha extendido y adaptado a diversas regiones del mundo, incluyendo América, Asia y Europa. Ha sido cultivada durante siglos y es […]
Beneficios de los Productos Ecológicos La producción ecológica ha ganado relevancia en los últimos años, no solo como una tendencia, sino como una respuesta sostenible a los desafíos medioambientales y de salud asociados con la agricultura industrial. A continuación, se presenta un resumen basado en el documento “Evidencias Científicas sobre la Producción Ecológica” de la […]
Nuestra salud intestinal es una verdadera maravilla, pues gran parte de nuestras defensas y nuestro bienestar general dependen de ella. ¡Eso sí que es poder! La microbiota, ese universo de bacterias amigables que habitan en nuestro intestino, juega un papel vital. Y aquí es donde entran en juego las frutas y verduras. 🍇🌽 ¿Qué fruta […]