Coliflor morada
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La coliflor morada es una deliciosa y llamativa verdura de invierno.
Dependiendo de la forma de preparacion, puede perder parte de su tono morado
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*En productos frescos, el peso puede variar ligeramente.
SKU: coliflor_moradaConoce la coliflor morada
La coliflor morada es una variedad antigua de coliflores que únicamente se diferencia de la coliflor blanca en su tonalidad morada, tonalidad que proviene de su contenido en antocianinas, un potente antioxidante. La forma de prepararla, sabor y propiedades no difiere de las de la coliflor blanca.
La coliflor morada, como la colflor blanca, es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos, entre los que también se encuentra el brócoli. Versátil y muy beneficiosa para nuestra salud, rica en vitamina C, beta-caroteno, kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinámico, y mucho más.
A la hora de consumirla, se puede consumirse cruda en ensalada o cocinarse para preparar múltiples platos: al vapor, asada, frita, rebozada, estofada, hervida o gratinada, como acompañamiento de otros platos (de pescado, legumbres o arroz, por ejemplo), o como ingrediente de una deliciosa menestra de verduras. Incluso puede formar parte de una original tortilla.
Por sí misma, está deliciosa acompañada de patatas, huevo duro, un refrito de ajos, un poco de mahonesa o incluso frutos secos (ej. almendras). Puede combinarse con salsa bechamel o de queso y gratinarla e incorporarse como un ingrediente más de cremas o purés.
¡Truco!: para evitar los olores asociados a la cocción de verduras como el brócoli, la coliflor o el repollo, introduce en el agua de la cocción una ramita de apio.
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