Coliflor

Conoce la coliflor

La coliflor es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos, entre los que también se encuentra el brócoli. Versátil y muy beneficiosa para nuestra salud, rica en vitamina C, beta-caroteno, kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinámico, y mucho más.

En nuestro artículo temporada de coliflor encontrarás trucos culinarios y de conservación relacionados con esta deliciosa verdura. Recuerda que puede consumirse cruda en ensalada o cocinarse para preparar múltiples platos: al vapor, asada, frita, rebozada, estofada, hervida o gratinada, como acompañamiento de otros platos (de pescado, legumbres o arroz, por ejemplo), o como ingrediente de una deliciosa menestra de verduras. Incluso puede formar parte de una original tortilla.

Por sí misma, está deliciosa acompañada de patatas, huevo duro, un refrito de ajos, un poco de mahonesa o incluso frutos secos (ej. almendras). Puede combinarse con salsa bechamel o de queso y gratinarla e incorporarse como un ingrediente más de cremas o purés.

¡Truco!: para evitar los olores asociados a la cocción de verduras como el brócoli, la coliflor o el repollo, introduce en el agua de la cocción una ramita de apio.

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Brócoli

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