Perejil

El perejil es una de las hierbas aromáticas más implantadas en la cocina mediterránea, pero no siempre es sencillo encontrarlo fresco a no ser que dispongamos de el en el jardín. En los casos que esto no es posible, la mejor opción para poder usarlo todo el año fresco es:

• Comprar un buen manojo
• Lavarlo bien
• Dejar que se seque
• Picarlo
• Meterlo en un tapper o bolsa de congelar de cierre fácil
• y al congelador

A la hora de usarlo no necesitáis descongelarlo, directamente lo podéis incorporar en los guisos.

Valores nutricionales del Perejil Fresco

El perejil fresco tiene diferentes propiedades beneficiosas y puedes descubrir la importancia de este producto aquí. En la tabla y gráfico a continuación mostramos los valores nutricionales de Perejil Fresco:

	Valor	Unidad
Valores nutricionales por 100 grs
Energía	35	kcal
Grasas (lípidos)	1,3	g
Proteinas	3	g
Agua	88	g
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs
Fibra	5	g
Carbohidratos	2,7	g
Acidos grasos, monoinsaturados	0	g
Acidos grasos, poliinsaturados	0	g
Colesterol	0	mg
Vitaminas por 100grs	Valor	Unidad
Vitamina A	673	ug
Vitamina D	0	ug
Vitamina E	1,7	mg
Folato	170	ug
Niacina	1,5	mg
Riboflavina	0,05	mg
Tiamina	0,23	mg
Vitamina B-12	0	ug
Vitamina B-6, Total	0,09	mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	190	mg

Minerales por 100grs	Valor	Unidad
Calcio	200	mg
Hierro	7,7	mg
Potasio	760	mg
Magnesio	23	mg
Sodio	33	mg
Fósforo	64	mg
Ioduro	6	ug
Selenio	1,4	ug
Zinc	0,7	mg