Conoce a Paco, nuestro productor de la zona de Madrid

Productor: Paco Hortalizas | Madrid

“Me he aficionado a la agricultura hace pocos años, recuperando una tradición familiar que se perdió en mi padre. He trabajado muchos años en el sector de la restauración, por lo que conozco bien los productos frescos, tanto desde el lado del consumidor, como desde el del cocinero. En la actualidad, sigo llevando un pequeño restaurante de cocina muy vinculada a la producción local. Allí tenemos una huerta para nuestro abastecimiento propio, donde podemos experimentar con variedades de productos que se perdieron hace años por ser poco rentables. Para nuestro restaurante y ComeFruta también hago compra en otros productores conocidos de la zona”.

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