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Conoce los calçots

Los calçots son una cebolla blanca que se cultiva de una manera muy especial para que sea alargada, y que resulta ser uno de los platos típicos por excelencia de la gastronomía catalana. Con su característico sabor dulce y suave, estas cebollas tiernas son el ingrediente estrella de las tradicionales calçotadas. Cultivados con cuidado y recolectados en su punto óptimo, nuestros calçots son ideales para asar, acompañar con salsa romesco o incorporar a tus recetas favoritas. Sus propiedades nutritivas podemos destacar las siguientes:

• Pocas calorías, mucho contenido de agua y también mucha fibra, minerales y vitaminas.
• Gran cantidad de hierro, calcio, fósforo y magnesio, así como una importante cantidad de vitaminas B, C y E.
• Acción depurativa y propiedades antioxidantes.
• Siempre se ha considerado uno de esos alimentos fundamentales para regular el buen funcionamiento del organismo.

Llevamos los mejores calçots de temporada del campo a tu mesa ¿Cómo?

Propiedades de los Calçots

Los calçots son una variedad de cebolla tierna que no solo destacan por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas para la salud. Aquí te detallo sus principales propiedades:

Propiedades de los calçots
Ricos en fibra: Favorecen la digestión y contribuyen a mantener un sistema digestivo saludable.
Bajos en calorías: Son ideales para dietas equilibradas, ya que contienen pocas calorías y grasas.
Altos en antioxidantes: Contienen compuestos como los flavonoides y la quercetina, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y a reforzar el sistema inmunológico.

Fuente de vitaminas:
Vitamina C: Refuerza el sistema inmunológico y ayuda en la absorción de hierro.
Vitamina B6: Contribuye al metabolismo energético y al buen funcionamiento del sistema nervioso.

¿Qué es una calçotada?

Descubre en qué consiste una calçotada “de toda la vida”. Cuál es su origen, cómo se cocinan y comen los calçots y más información relevante haciendo clic en este enlace.

Lugar de origen 

Esta verdura está protegida por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Calçot de Valls” y su área de producción se sitúa en las comarcas del Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès.

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• Temporada en España
• Calçots al horno
• Crema de calçots
• Salsa Romescu para acompañar (receta en Thermomix)

¿A qué esperas para disfrutar de una calçotada con la familia y los amigos? También tenemos salsa romescu (o romesco) preparada.