Las cestas vacías han sorprendido este verano a muchos recolectores que esperaban llenar el monte de vida fúngica tras una primavera húmeda y suave. Con lluvias, tormentas e incluso granizo, todo parecía apuntar a una temporada excelente de boletus aereus, boletus aestivalis y la elegante amanita cesárea, la reina naranja del monte. Sin embargo, la […]
🍽️ Boletus aereus: el rey oscuro de los bosques El Boletus aereus, conocido también como boleto negro o hongo negro, es uno de los más codiciados tesoros micológicos del verano. Su aroma profundo, textura firme y sabor intenso lo convierten en una delicia para los paladares más exigentes. No es casualidad que muchos lo consideren […]
Con su color anaranjado intenso y su sabor delicado, la Amanita cesárea no es solo una de las setas más bonitas de nuestros bosques, sino también una de las más apreciadas en la cocina. Conocida como oronja o huevo de rey, esta seta lleva siglos deleitando a gourmets, emperadores y recolectores. Aquí te contamos por […]
El rebozuelo, chantarela o anacate es una de las setas silvestres más apreciadas tanto por los aficionados a la micología como por los chefs más exigentes. Su color dorado, su aroma afrutado y su sabor suave y ligeramente picante lo convierten en un auténtico manjar otoñal… y también veraniego. También se le conoce según la […]
El perrechico, también llamado seta de San Jorge, es uno de los hongos más valorados en la gastronomía tradicional. Aparece con las primeras lluvias de primavera y, por su delicado aroma harinoso y su textura firme, es considerado un auténtico manjar por cocineros y aficionados a las setas. ¿Cómo reconocer un perrechico? Su apariencia es […]
El tomate asurcado es una variedad que destaca por su singular aspecto y sabor, convirtiéndose en una joya gastronómica muy apreciada en la cocina mediterránea. Su nombre proviene de los surcos profundos que recorren su piel, otorgándole una apariencia rústica y distintiva. Origen y variedades Originario de la Vega de Almería, el tomate asurcado ha […]
La pera, fruto de textura suave y sabor delicado, ha acompañado a la dieta humana desde tiempos antiguos. Más allá de ser simplemente un alimento sabroso, su composición nutricional la convierte en una opción especialmente beneficiosa en momentos concretos del día o ante determinadas necesidades de salud. Entender cuándo es mejor comerla permite aprovechar al […]
El marzuelo (Hygrophorus marzuolus) es una de esas setas que sorprenden por su sencillez y, al mismo tiempo, por lo especial de su aparición. No es vistoso ni llamativo. De hecho, pasa desapercibido fácilmente entre la tierra, las hojas secas o incluso la nieve. Pero ahí está su encanto: es una seta humilde, que llega […]