El rebozuelo (también conocido como chantarela) es una de las setas silvestres más apreciadas tanto por los aficionados a la micología como por los chefs más exigentes. Su color dorado, su aroma afrutado y su sabor suave y ligeramente picante lo convierten en un auténtico manjar otoñal… y también veraniego. ¿Cómo es el rebozuelo? Esta […]
El perrechico, también llamado seta de San Jorge, es uno de los hongos más valorados en la gastronomía tradicional. Aparece con las primeras lluvias de primavera y, por su delicado aroma harinoso y su textura firme, es considerado un auténtico manjar por cocineros y aficionados a las setas. ¿Cómo reconocer un perrechico? Su apariencia es […]
El tomate asurcado es una variedad que destaca por su singular aspecto y sabor, convirtiéndose en una joya gastronómica muy apreciada en la cocina mediterránea. Su nombre proviene de los surcos profundos que recorren su piel, otorgándole una apariencia rústica y distintiva. Origen y variedades Originario de la Vega de Almería, el tomate asurcado ha […]
La pera, fruto de textura suave y sabor delicado, ha acompañado a la dieta humana desde tiempos antiguos. Más allá de ser simplemente un alimento sabroso, su composición nutricional la convierte en una opción especialmente beneficiosa en momentos concretos del día o ante determinadas necesidades de salud. Entender cuándo es mejor comerla permite aprovechar al […]
El marzuelo (Hygrophorus marzuolus) es una de esas setas que sorprenden por su sencillez y, al mismo tiempo, por lo especial de su aparición. No es vistoso ni llamativo. De hecho, pasa desapercibido fácilmente entre la tierra, las hojas secas o incluso la nieve. Pero ahí está su encanto: es una seta humilde, que llega […]