¿Qué nos aportan las frutas y verduras?

🌱 Principales nutrientes que necesitamos:

Nutriente	Función principal
Hidratos de carbono	Fuente principal de energía
Proteínas	Reparación y crecimiento de tejidos
Grasas saludables	Energía, absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
Vitaminas	Funciones metabólicas, inmunidad, salud celular
Minerales	Huesos, músculos, sistema nervioso, inmunidad
Fibra	Digestión, salud intestinal
Agua	Regulación de temperatura, transporte de nutrientes

🥦 ¿Cuánto puedes obtener de frutas y verduras frescas?

Nutriente	% que puedes obtener de frutas y verduras frescas	Comentarios
Hidratos de carbono	30–50% (dependiendo del tipo)	Sobre todo en frutas (fructosa, glucosa). Las verduras tienen menos.
Proteínas	5–10%	Frutas y verduras tienen poca proteína. Necesitas legumbres, frutos secos, etc.
Grasas saludables	<5%	Muy bajo. Las grasas saludables están en frutos secos, semillas, aguacate.
Vitaminas	80–100% (algunas)	Altísimas en C, A, K, ácido fólico, etc.
Minerales	40–80% (algunos)	Buenas fuentes de potasio, magnesio, hierro vegetal, calcio (en hojas verdes).
Fibra	70–100%	Excelente fuente.
Agua	80–90% del contenido	Las frutas y verduras son muy ricas en agua.

📝 En resumen:

Frutas y verduras pueden cubrir gran parte de tus vitaminas, fibra, agua y una porción de carbohidratos y minerales.
Pero necesitarás complementar con:
- Proteínas: legumbres, tofu, huevos, carnes, pescado, lácteos.
- Grasas saludables: aceite de oliva, frutos secos, aguacate.
- Más carbohidratos complejos (si es necesario): cereales integrales, patatas, arroz, etc.

En general las frutas y verduras, son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, es importante saber que algunas vitaminas y minerales, como la C y el potasio, dependen en buena medida de las frutas como fuentes de suministro y que la cantidad de nutrientes y minerales depende de la forma de cultivo.