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19
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Seguimos ampliando nuestro calendario de frutas y verduras de temporada en España y esta vez lo hacemos incluyendo información sobre la temporada de acelgas.
¿Cuándo es temporada de acelgas en España?
Lo habitual es que la temporada de acelgas tenga lugar entre los meses de octubre y abril. No obstante, a veces podemos encontrar algunas variedades en septiembre, mayo y junio.
¿Cómo conservar acelgas?
Como te contamos en nuestra guía para conservar verduras, las acelgas son una de esas verduras que hay que consumir cuanto antes (en un máximo de 3 a 5 días desde su compra) y que es recomendable conservar en el verdulero del frigorífico. No obstante, si compras la acelga fresca y quieres congelarla, tienes que escaldarla previamente en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
¿Cómo cocinar acelgas?
Las acelgas son una verdura muy popular debido a su gran versatilidad culinaria: en ensalada, en sopa, rehogada con otros ingredientes, con bechamel al horno, rebozada, rellena y como guarnición.
La acelga se puede cocinar en dos partes. Por un lado las hojas, que se preparan de manera similar a las espinacas. Por otro, la penca, que se puede saltear con aceite, ajo y pimentón, rellenar con jamón y gambas, o rebozar. Si las pencas se dejan enfriar, se pueden consumir como un ingrediente más de las ensaladas. Otra opción es en tortilla de acelgas, con las hojas y las pencas más tiernas, con jamón y patata. Otra forma habitual de comerla es hervida, sola o con zanahoria y patata y aliñada con aceite o rehogada.
Descubre cuál es el mejor modo de preelaboración de acelgas, es decir cómo prepararlas antes de su cocción.
Si te gusta disfrutar de los mejores sabores de la temporada, pásate por nuestra sección de compra de temporada. Está siempre actualizada con lo mejor del momento.
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