Beneficios de los Productos Ecológicos La producción ecológica ha ganado relevancia en los últimos años, no solo como una tendencia, sino como una respuesta sostenible a los desafíos medioambientales y de salud asociados con la agricultura industrial. A continuación, se presenta un resumen basado en el documento “Evidencias Científicas sobre la Producción Ecológica” de la […]
Nuestra salud intestinal es una verdadera maravilla, pues gran parte de nuestras defensas y nuestro bienestar general dependen de ella. ¡Eso sí que es poder! La microbiota, ese universo de bacterias amigables que habitan en nuestro intestino, juega un papel vital. Y aquí es donde entran en juego las frutas y verduras. 🍇🌽 ¿Qué fruta […]
La agricultura regenerativa se basa en prácticas que restauran y revitalizan el suelo y su ecosistema. Las técnicas de Joel Salatin y las teorías de Allan Savory se centran en la regeneración del suelo, la mejora de la salud del ecosistema y la producción sostenible. En el contexto de Madrid, donde el clima es mediterráneo […]
Si estás interesado en la agricultura regenerativa y prácticas tradicionales para el cultivo de huerta, es fundamental entender y analizar varios parámetros del suelo para asegurar su salud y productividad. Una buena salud del suelo será lo principal para el buen desarrollo de las hortalizas así como evitar hongos, plagas y conseguir frutos con todos […]
Desde 1940, la agricultura ha evolucionado significativamente debido a avances tecnológicos, como mecanización, mejoras genéticas y uso de productos químicos. Estos cambios han llevado a un aumento del 100-400% en la producción de cultivos, dando lugar a una agricultura más intensiva e industrializada. **🚜 Agricultura Intensiva e Industrializada: La “Revolución Verde” ha introducido un modelo […]
Las alergias a frutas y verduras son comunes y pueden manifestarse de distintas maneras, desde un simple picor de garganta hasta una reacción alérgica más seria. Aquí, examinamos cómo puedes reconocer las alergias a estos alimentos y qué opciones seguras tienes para consumir. ¿Cómo saber si tienes alergia a una fruta? Identificar una alergia a […]
Uso del Umami en la Cocina: El Quinto Sabor que Necesitas Conocer 🍽 ¡Descubriendo el Umami! El umami, descrito a menudo como un sabor sabroso y profundo, es conocido como el “quinto sabor”, sumándose al dulce, ácido, amargo y salado. Originario de Japón, la palabra “umami” se traduce como “sabor delicioso”, y es precisamente lo […]
Empezamos nuestra huerta de invierno en Madrid, a partir de Febrero tendremos algunos productos a la venta, pero hasta entonces os queremos contar todo el proceso de cultivo semana a semana ya que vamos a emplear un novedoso sistema de agricultura que va más allá del cultivo biológico y se asemeja a las prácticas tradicionales […]
El bocashi es un tipo de fertilizante orgánico fermentado que se utiliza en la agricultura regenerativa y orgánica. Es originario de Japón y es conocido por ser un enmienda del suelo rica en nutrientes y microorganismos benéficos. La gran ventaja del bocashi frente a otros fertilizantes fermentados es su rápida preparación, dado que dependiendo de […]
El uso de semillas ecológicas es importante en los cultivos ecológicos por varias razones: 1. Integridad Ecológica: Principios de Agricultura Orgánica: Utilizar semillas ecológicas asegura que el cultivo se maneja de acuerdo con los principios y estándares de agricultura orgánica desde el inicio. Sin Organismos Modificados Genéticamente (OMG): Las semillas ecológicas no son transgénicas. Muchos […]
Las semillas son una parte esencial de la dieta humana, proporcionando una fuente rica de nutrientes, fibra, grasas saludables y proteínas. Aquí te presento algunas categorías principales de semillas comestibles, con ejemplos: 1. Semillas de Cereales: Estas semillas provienen de plantas de la familia de las gramíneas y son una fuente primaria de energía. Ejemplos: […]
La pérdida de biodiversidad es uno de los problemas de nuestros cultivos, especialmente desde la revolución industrial y extensión de los cultivos intensivos. El 90% de la alimentación mundial procede de 15 especies vegetales frente a las más de 7000 especies cultivadas. Descubre las diferencias entre diferentes formas de cultivo y los beneficios de la […]
Dieta FODMAP: Guía Práctica y Consejos Útiles 🍏 ¿Qué es FODMAP? FODMAP se refiere a un grupo de carbohidratos de cadena corta que son difíciles de absorber en el intestino delgado, provocando síntomas en personas con síndrome de intestino irritable (SII). FODMAP es un acrónimo compuesto por las palabras “Fermentables, Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Polioles”. En […]
Dieta Antiinflamatoria para equilibrar sistema inmunológico: Tu Guía para una Vida Saludable 🌿 ¿Qué son las enfermedades autoinmunes e Inflamación? Las enfermedades autoinmunes son trastornos donde el sistema inmunológico ataca por error a las células saludables del cuerpo, generando inflamación. La inflamación es una respuesta natural del cuerpo a infecciones o daños, pero cuando es […]
🌿 Los 8 Vegetales de Más Alta Densidad Nutricional 🌿 Cuando hablamos de densidad nutricional, nos referimos a la cantidad de nutrientes esenciales que un alimento proporciona en relación con su contenido calórico. Los vegetales con alta densidad nutricional son esenciales para una dieta equilibrada y saludable. 1. Kale La berza, también conocida como kale, […]
📏 Herramienta Útil: Refractómetro El refractómetro es un instrumento óptico manual que mide el índice de refracción de un líquido. Es una herramienta sencilla y confiable para medir el Brix (°Bx), que generalmente indica una alta densidad nutricional. 🍏 ¿Qué es Brix? Brix es una medida de la concentración de solutos en un líquido. Un […]
¡Alerta para los entusiastas de la alimentación saludable! 🌱🚨 Según estudios científicos y un artículo revelador del National Geographic, queremos compartir una realidad sorprendente: ¡Las frutas y verduras de hoy son menos nutritivas que antes, hace 50 años! 😱🍏🥦 ¿De qué estamos hablando exactamente? 🧐 No nos referimos a los residuos de productos fitosanitarios que […]
¡Descubriendo el Índice de Densidad Nutricional! 🍏🍊🥦 El Índice de Densidad Nutricional (IDN) es una herramienta esencial que mide la cantidad de nutrientes por caloría en los alimentos. Este índice es crucial para seleccionar alimentos que nos brinden la máxima nutrición sin añadir calorías innecesarias. ¿Qué es el Índice de Densidad Nutricional? El IDN se […]
¿Qué es la intercalación floral? La intercalación floral, también conocida como cultivo compañero, es una práctica agrícola innovadora que consiste en intercalar flores entre los cultivos para promover un ecosistema armonioso. Esta técnica tiene como objetivo aumentar la presencia de fauna nativa beneficiosa y proporcionar protección contra posibles plagas. Al incorporar estratégicamente flores como la […]
Con una gran cantidad de opciones disponibles, es importante entender la diferencia entre los alimentos naturales y los alimentos procesados. En este artículo, profundizaremos en el mundo de los alimentos naturales, explorando sus beneficios y valor nutricional en comparación con sus contrapartes procesadas. Acompáñanos mientras comparamos y listamos los principales alimentos naturales y procesados, arrojando […]