En la familia de los lactarios, se encuentran los níscalos, o robellones, son setas silvestres muy apreciadas en la gastronomía española, especialmente durante el otoño. España cuenta con una gran diversidad de hábitats, y es común encontrar distintas variedades de níscalos en los bosques de coníferas y fagáceas (donde se encuentra el género Quercus: roble, […]
Tras plantar las tomateras hace unos 45 días, estas ya cuenta con un tamaño que nos obliga a guiar su crecimiento, para garantizar la salud de la planta y la viabilidad de los frutos. El emparrado de las plantas de tomate es una práctica esencial para optimizar el crecimiento y la producción de los tomates. […]
Estamos ya con nuestro huerto de verano en el Jardín de Gaia cerca de El Escorial. Durante el mes de junio, hemos estado preparando el terreno realizando varias tareas esenciales: retirada de los restos del huerto de invierno, abonado y mejora del riego por goteo. Hemos plantado una pequeñas cantidades de puerros, zanahorias naranjas y […]
Las manzanas son una de las frutas más populares y versátiles del mundo, apreciadas por su delicioso sabor y sus numerosos beneficios para la salud. El cultivo del manzano en España tiene una larga historia que se remonta a varios siglos. Se cree que los primeros manzanos llegaron a la Península Ibérica durante la dominación […]
Las sartenes son una herramienta esencial en cualquier cocina, pero ¿sabías que el tipo de sartén que elijas puede afectar tanto el sabor como la salud de tus alimentos? En esta guía completa, exploraremos los diferentes tipos de sartenes, sus materiales, su impacto en la salud y las mejores prácticas para cocinar diversos platos. […]
Ya hemos empezado nuestro semillero para el huerto de verano. Empezamos en febrero para ganar un poco de tiempo al cultivo, haciendo el semillero ahora, para abril/mayo podremos pasar las plantas al huerto, ya con un buen porte y habiendo pasado lo meses fríos protegidas en el interior. De esta manera, podremos adelantar un par […]
La naranja fue introducida en España por los árabes durante su dominación en la península ibérica, alrededor del siglo VIII. Fueron ellos quienes llevaron la naranja dulce (Citrus sinensis) desde Asia hasta Europa. Sin embargo, la expansión y el cultivo comercial de las naranjas en España se desarrollaron principalmente en las regiones de Valencia y […]
El cultivo de mandarinas en España tiene una larga historia y aunque no hay una fecha exacta de introducción, se cree que las mandarinas fueron traídas a España desde Asia, posiblemente por los árabes durante su dominio en la península ibérica. Sin embargo, el cultivo de mandarinas se popularizó significativamente en España durante los siglos […]
En el corazón de Madrid, en la pintoresca localidad de Griñón, se encuentra nuestro colaborador más cercano, Finca La Bellota, un apasionado productor de verduras que ha convertido su finca en un oasis de cultivo sostenible y tradición agrícola, un paraíso vegetal a pocos km de Madrid. En la finca la Bellota trabajan dos generaciones […]
A pesar de ser uno de los frutos secos más caros del mercado, su delicado e intenso sabor está cautivando a los que las prueban. Aunque se pueden tomar crudas, tostadas con sal o tostadas sin sal, esta última forma es la que nos resulta más interesante. Origen e Historia: La nuez de macadamia (Macadamia […]
Zanahoria morada Nunca va a poder competir en popularidad con la zanahoria naranja, pero cada vez está ganando más adeptos, por su historia, propiedades nutricionales y por aportar un toque diferente en la cocina y propiedades para mejorar la salud. Usos en la Cocina: La zanahoria morada es versátil y puede utilizarse de la misma […]
Cada día más presente en nuestros mercados y cocinas, la okra es un fruto/verdura muy interesante por sus propiedades culinarias y nutricionales Origen: La okra (Abelmoschus esculentus) es originaria de África, pero se ha extendido y adaptado a diversas regiones del mundo, incluyendo América, Asia y Europa. Ha sido cultivada durante siglos y es […]
Usos en la Cocina El kumquat es conocido por su singularidad: a diferencia de otras frutas cítricas, la cáscara del kumquat es dulce, mientras que su pulpa es ligeramente amarga. Esto lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Aquí algunos usos comunes: Consumo Fresco: Puedes disfrutar de la frescura del kumquat comiéndolo entero, […]
Son muchas las variedades de patatas que se cultivan en nuestro país, y no siempre es sencillo saber cual es la más indicada para cada plato, por eso te presentamos una pequeña guía de las variedades que nosotros consideramos más interesantes con una breve descripción y los usos más recomendados. Patata Kennebec: Origen Originaria […]
En la búsqueda de maximizar la producción de verduras durante los meses más fríos, el uso de tela térmica emerge como una herramienta indispensable para nuestro huerto de invierno. Esta innovadora tecnología proporciona un refugio efectivo contra las bajas temperaturas, sobre todo en zonas frías como en la que se encuentra nuestro huerto, creando un […]
Instalar un sistema de riego en la huerta es prácticamente imprescindible para asegurar un adecuado suministro hídrico para los cultivos hortícolas. A la hora de la elección del sistema más adecuando, se dispone principalmente de las siguientes alternativas Riego por goteo: Este método suministra agua directamente a las raíces de las plantas a través de […]
La recolección y selección de semillas es una parte crucial de la agricultura regenerativa, ya que te permite mantener una población de plantas adaptadas a las condiciones locales y a los objetivos de cultivo sostenible. De cara a una adecuada selección y recolección de semillas, es importante prestar mucha atención a los siguientes aspectos clave: […]